【買肉找我】生鮮肉品食材的保存方式 新鮮度不流失,讓肉兒們跟剛買回來的一樣喔!

肉品們的保存期限,其實是會直接受到保存方式影響的,

所以任何不正確的保存方法,都有可能縮短了原有的保鮮時間,肉肉說實在在我們平時飲食中還佔有極重要的地位

也應該說現代的家家戶戶都有冰箱吧!!哈

但對於保鮮保存方式卻不見得 人人都清楚明瞭

尤其是肉品算是一種很容易腐敗的食物,因此購買回來之後

要如何讓牠能繼續保有原新鮮度,這就是一門大學問了

 

肉品(不論是牛、羊、雞、豬)等…採買回家後

第一步驟最好是要把牠們一一分類(分門別類)完整的

包裝好再放入冷藏或冷凍裡,切記很重要避免在沾版上

放置不同類別的肉品 比方海鮮跟肉肉,因為這樣會有交叉污染的問題,

當然肯定不新鮮喔!!注意注意 也不衛生

 

★☆至於保鮮/保存/冷藏/冷凍/退冰方式又可分為有★☆

1.冷藏-冰箱冷藏可使肉類較長時間保持原有新鮮度,

低溫亦能抑制微生物及分解酵素的活動力,可是不是完全靜止沒有,

只是能稍稍延長腐敗的時間罷了,

因此建議您生鮮食材肉類閒置於冰箱冷藏內時間上切勿超過兩天,

真不行就放冷凍吧!!比較保險,但最好還是盡快食用完畢

 

※備註→ 不能放冷藏放到要過期了又轉放冷凍庫!!

這是不對的行為,不要想說這樣可以再放久一點 萬萬不可啊!! NoNo

2.冷凍-住家裡一般的冰箱冷凍溫度大致上在-12℃~-19℃ 之間循環,

超低溫的冷凍(大概攝氏零下15度C吧!!)可以殺死寄生蟲和部分細菌,但前提是要超低溫喔!!

 

另外還有就是要避免反覆的解凍跟冷凍,

大部分的建議是提前把隔天要煮或烹調的肉品們先從冷凍庫裡取出

放到冷藏冰箱裡 待數小時或一天後退冰即可使用

其實還有一個更好的方式,也是肉小編自己常在使用的退冰方法

那就是要用時拿出來泡在水裡,然後用活水

不斷的沖使其退冰,要小心注意避免活水生水流入

因為水中有很多細菌啊!!將肉泡在水裡反而更不好(切記注意)⚠️

 

來個大總結

其各類食物都有保鮮期,

也因動物們的生長環境不同保鮮期限也會有所差異 的

比方保存良好的牛肉或豬肉

可放在冷凍庫上數個月不壞,但如果是水產類(魚/蝦/貝類)

最多頂多放個1-2個禮拜差不多,肉肉小編這自己是不敢

放那麼久啦!!一週內吧!!沒消滅掉就不吃了

 

另外生肉類們只要購買回家後,不宜直接裝進保鮮盒裝裡喔

不是一個好方法,怕容易變質

※提供一個肉小編自己的保存方式 讓大家參考參考

我自己是都用分裝袋(包裝袋)有夾鏈的也可以,然後盡可能

把袋子裡面的空氣都擠壓出來,有點真空包裝的概念

包得緊緊的密不通風後在放進冷凍庫,因我使用的夾鏈袋上可寫上日期,所以我會把當天的時間寫上去喔!

方便清楚明瞭這包肉品是何時購入可放到何時

在此我要特別強調,今天您如果是在買肉找我

購買的肉肉們 我們全都幫您貼心想到保存問題了

一律通通都是真空包裝喔!新鮮又衛生

幫您保留了食物的原風味